Các bước nấu canh cua rau đay

1. Cua đồng đem ngâm với nước khoảng 30 phút rồi rửa nhiều lần cho sạch đất. Sau đó tách mai và yếm, dùng tăm lấy gạch cua ra một bát con nhỏ. Bạn có thể mua cua đã được làm sẵn ở ngoài chợ nhưng theo mình tự làm vẫn là sạch và đảm bảo nhất :)
2. Cua đem giã nhuyễn, khi giã cho một ít muối vào để cua giã dẻo hơn, đổ một tô nước lạnh vào cối rồi dùng tay bóp kĩ cho cua tan ra, đem lọc lấy nước bằng vải hoặc rây. Nếu lần đầu giã thấy chưa hết thịt bạn giã thêm lần nữa cho đến khi chỉ còn bã xương cua.
3. Rau đay nhặt lấy lá non rồi đem rửa thật sạch, xắt nhỏ. Mướp gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng.
4. Cho nước cua cùng với gạch cua vào nồi, giã một ít hành khô vào nguấy đều rồi đem lên bếp đun lửa vừa, không nên đun lửa lớn vì cua dễ bị tràn ra ngoài. Đun đến khi cua đóng thành mảng dày thì cho lần lượt mướp và rau đay vào. Lưu ý là cho rau vào mép nồi, không cho ra giữa vì làm như vậy gạch cua sẽ bị nát.
   
5. Nguấy một thìa cafe mắn tôm với ít nước lã, đổ vào nồi canh nấu sôi lại, nêm thêm gia vị muối, bột ngọt cho vừa ăn là được.
6. Múc canh ra tô vừa rau vừa nước rồi múc màng gạch cua lên trên cho bát canh nhìn hấp dẫn. :D

Món canh cua nấu rau đay trông hấp dẫn với màu xanh đậm của rau đay, xanh nhạt của mướp, bên trên là những mảng gạch cua dày. Mùi thơm thanh mát của canh và vị dễ ăn của nó làm cho người ăn cảm thấy dễ chịu. Trong mâm cơm ngày hè chỉ cần có bát canh cua rau đay ăn cùng với bát cà muối bên cạnh thì đảm bảo rằng nồi cơm gia đình bạn không lo bị ế.

Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!